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店里的菜单全是地道的闽南菜,有从小吃到大的姜母鸭、黄花鱼汤,还有小朋友喜欢的炸芋枣等等!不论是家庭聚餐还是宴请亲朋,都是不错的选择!01- 闽南姜母鸭 -
说起闽南菜,姜母鸭必是大家不会忘记的经典。这不,刚端出厨房香味就飘满这家店!
香喷喷的番鸭肉油亮亮 金灿灿老农家养的番鸭慢火烧熟,汁水全锁在鸭肉中,分量也充足,每块都很有肉,嫩而不柴还很够味。
鸭肉一入口,除了美味的汁水,直冲鼻腔的是浓郁的香姜味 。每一块鸭肉上都均匀得布满汁水,咸中稍带星星点点姜母的味道,不愧是下饭神器!
02- 古法鲜黄花鱼汤-这道古法鲜黄花鱼汤也是必点菜,酷似家中外婆煮的鱼汤,吃过的人都念念不忘。
雪白浓稠的鱼汤都是师傅当天先用野生白鲫鱼煎香后,加入农夫山泉大火熬煮三小时,浓郁鲜甜。据说开店3年已经卖出500000+份,是当之无愧的人气王!
一口下去,鱼汤味鲜到飞起,云儿都忍不住连喝了好几碗汤!黄鱼的肉质也很香嫩,滑进嘴里化开,口感奇妙!
03- 九层塔酱爆小管-
东山小管是来自台湾海峡的野生小鱿鱼,它家只选用13-15cm的优质东山小管,从产地新鲜直达。
比起经典的白灼小管,酱爆既保留了原本的鲜味更多了不少香味!浓郁鲜香,入口爽脆弹牙,一个人吃掉整份也不觉得腻!小管还有很多口味可供选择,白灼、酱油水、酸汤水煮、香辣水煮...想要的都能被满足!
04- 闽南萝卜饭-
多次登上《舌尖》的闽南萝卜饭,是家家户户的宴客必备佳肴!
选用沙地萝卜入口清甜脆嫩,与鱿鱼干、虾干、三层肉丝一同焖煮,加入花生、葱酥、芹菜末拌匀。颗粒饱满有嚼劲,云儿连吃三碗都不过瘾!小吃推荐:古早味炸芋枣+闽南石码五香卷!尤其是炸芋枣,那软糯绵密的口感,云儿都惊呆了!

05- 头水紫菜海蛎煲-
紫菜海蛎煲是闽南传统吃法,用的都是东山岛19年头次收割的优质头水紫菜,今年11月刚刚收割完成,鲜度满分!头水紫菜的收割期都严格控制在7天的黄金收割期内,从用料开始就尽显用心!
据说是每年第一次长成,头次收割的紫菜才能叫头水紫菜!鲜甜的紫菜搭配Q弹的海蛎,幼嫩细滑,入口即化,不论是老人还是小孩都很适合!
06- 头水紫菜海蛎鲜虾烙煲 -想不到吧!紫菜配海蛎不仅能做汤煲还能做成香酥可口的花烙呢!
入口有点像小时候家里做的炸紫菜,外皮酥脆,内里软嫩可口!
07- 头水紫菜三层脆虾饼-虾仁紫菜做的三层饼也非常可口!比起花烙更嫩,搭配鲜甜的虾仁,再蘸上可口的甜辣酱,让人回味无穷!

除了菜品是清一色的闽南家常风味之外,它家的环境也是以闽南花砖洋房为基调,一进门,便能感受到浓浓的海洋的清新。复古吊灯伴着霓虹一般绚烂的隔断,宛若回到民国时期,精致得紧。
店里最瞩目的当数明档厨房,不论是炸醋肉芋头丸等闽南小吃,还是宴客必点姜母鸭,在这都能看得见!清爽又干净,看着就放心。
店里还时不时放着各种闽南语歌曲,有从小看到大的《飞龙在天》主题曲,也有《小雨伞》等耳熟能详的闽南歌,每一首都能勾起回忆,仿佛把大家带回孩童时代...
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浦西万达店地址:泉州市丰泽区浦西万达广场3楼
电话:0595-22006612人均:90元营业时间:11:00-14:00,17:00-21:00
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# 你记得小时候看过什么闽南语电视剧吗?#飞龙在天!刘伯温!
截止时间11月20日12:00
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探店丨第1302期
?编辑:肥肥子?拍摄:社长
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